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Dominique Crenn,第一位获得美国三颗米其林星的女厨师

2020-01-08

法国负责人多米尼克·克伦(Dominique Crenn)于周四成为美国第一位在着名的米其林指南中获得三颗星的女性,她于2011年在旧金山(加利福尼亚州)开设了“Atelier Crenn”餐厅。

“Atelier Crenn是今年最受追捧的餐厅之一,在我们的每次访问中都有一流的体验。目前的菜单展现了优雅,艺术才华,技术诀窍和品味的非凡组合”,米其林在一份声明中总结道。

特别是自旧金山的另一家名为“Bar Crenn”并专门从事法国烹饪经典校对的机构以来,该品牌在2019年版的指南中获得了一席之地。

“对我的团队而言,这是一个巨大的认可,以及我们多年来所做的所有工作,”Dominique Crenn通过电话告诉法新社。

“这不仅仅是你一生都致力于工作的明星,而且很荣幸能够得到认可,”这位53岁的老人说道,桃红葡萄酒“和他的团队的香槟。

她说:“我希望这个与我共处很长时间的团队能够利用这个伟大的时刻,我可能是设计师,但他们是每晚工作的人。”

- “与性别毫无关系” -

Dominique Crenn还希望这种区别能够成为所有年轻女性的灵感,使她们注定要进入厨房或进行其他交易。

“我今天告诉他们:+你可以成为你想要的+,它与这种类型无关(......)不要让任何人妨碍你!”

位于加利福尼亚州北部的另一家餐厅“SingleThread”也获得了三颗星。

“旧金山的烹饪现在正在爆炸...... Atelier Crenn和SingleThread团队可以特别自豪,因为我们的检查员对他们的菜肴组成所用产品的质量印象深刻。如果我们一丝不苟地注重细节,创造力以及让顾客满意的愿望,那么它们总能为客人提供难忘的用餐体验,“米其林指南国际总监Gwendal Poullennec说。

Crenn夫人出生于法国,她解释说,她继承了她对父母的烹饪兴趣,她的父母是美食家。 她于1988年在旧金山开始接受教育,之后于1997年接管了雅加达洲际酒店的厨房。

不久之后,她回到加利福尼亚,在洛杉矶附近的曼哈顿海滩的一家餐馆工作了几年。

在2011年,她在旧金山开设了Crenn工作室,迅速获得了一颗星,然后是第二颗。

多米尼克·克伦(Dominique Crenn)在2016年被选为“世界最佳女性领袖”,这也是她叛乱分子的一种奖励,他认为在他的职业中建立这样的区别是“愚蠢的”。

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